La municipalidad de Surco realiza desde hoy viernes el V Festival de la papa y productos novoandinos, en la plaza de Armas del distrito, evento durará hasta el domingo 12 de junio e incluirá el concurso gastronómico “La papa y huatia surcana”.
En este festival se apreciarán cerca de 300 tipos de papas nativas que se cultivan en el país y que constituyen la mejor muestra de la biodiversidad peruana, la cual debe preservarse para garantizar la conservación de esta riqueza genética, en opinión de los expertos.
También se ha dispuesto la exhibición de stands para la venta y exhibición de productos orgánicos y novoandinos y un festival gastronómico de platos a base de papa y comida típica surcana.
Asimismo habrá un espacio especial donde el público podrá apreciar la inmensa variedad de papas nativas que posee Perú y, de esta forma, tomar conciencia de la necesidad de su preservación como alimento orgánico.
Las papaa para la exhibición-venta serán de tipo nativas, cultivadas a más de 3,000 metros de altura. No se incluirán las variedades que fácilmente se puedan conseguir en los mercados.
Para ello habrá productores de Junín, Apurímac, Ayacucho, Puno, Cusco y Huancavelica. También se presentarán potajes de Ayacucho como: puka picante, cuy crocante con papa nativa, qapchi con papas, pan chapla, dulces balay, además de la puneña.
Fuente: Andina
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