La alcachofa es un producto de gran demanda internacional debido a sus propiedades tanto alimenticias como medicinales, baja de colesterol, previene tumores y males cardiacos y estimulante del hígado, el dinamismo productivo de las empresas ha hecho que este producto sea reconocido a nivel internacional comouno de los productos que demanda gran calidad.
Las exportaciones de alcachofa en conservas registran una tendencia creciente desde el 2000, ante la expansión del cultivo por la industrialización de las nuevas variedades de semilla que se dedican totalmente a la fabricación de corazones, enteros o por cuartos apertizados, marinados o en aceite o congelados.
| Nombre común: | Alcachofa |
| Nombre Científico: | Cynara scolymus |
| Forma: | Plata de estructura herbácea |
| Origen: | Sur de Europa y Asia Menor |
| Partida | Descripción |
| 2005908000 | Alcachofa preparada en conserva |
1. Producción
• Nacional: El crecimiento de la producción peruana de alcachofas se debe principalmente a que fue identificada como hortaliza con potencial de exportación, razón por la cual se han venido desarrollando trabajos de investigación acerca de las variedades mas solicitadas por los consumidores, destacándose las variedades Globe Green e Imperial Star. La primera mostró una gran sensibilidad al clima, mientras que la segunda mostró resistencia. Aunque Perú se encuentra exportando alcachofas en fresco y en conserva, las segundas llevan la delantera ocupando el puesto 49 dentro del total de productos exportados en el 2004, versus el puesto 1.997 que ocupó la presentación en fresco, y en el ranking de la canasta de productos agroexportadoras la alcachofa ocupa el octavo puesto.
• Internacional: Actualmente, los principales países productores de alcachofas a nivel internacional, son España e Italia, sobre todo España que copa el 80% de la alcachofa importada por los Estados Unidos. En España domina ampliamente la variedad Blanca de Tudela, que se caracteriza por su fruto carnoso, redondo y, en cuya parte superior, las hojas no llegan a juntarse del todo. Es una variedad muy tierna y apreciada. Su producción se concentra en la zona media del Ebro, así como en Cataluña, Levante y Andalucía.
2. Mercados destino
En la actualidad los principales países a los que se exportó la alcachofa peruana preparada fueron Estados Unidos, España, Francia, Holanda, Alemania y Canadá.
3. Principales exportadores nacionales
Las principales empresas exportadoras del año 2008 son: Sociedad Agrícola Virú, Mendavia, Agro Industrias Backus, Danper Trujillo, IQF del Perú, Procesadora, Agroindustrias Josymar.
4. Opinión de Pymex PERU…
La alcachofa es una hortaliza que viene desarrollando sus exportaciones con una mayor participación el los mercados, esto se debe a que la producción nacional ha ido incrementando ya que el mercado internacional demanda este producto por su contenido nutricional y la tendencia del consumo saludable mostrado en los países desarrollados.
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