El Gran Mercado de Mistura ofrece a parte de las frutas peruanas una gran variedad de productos andinos, donde la quinua y las papas destacan por sobretodo.
Una de las estrellas de este variado mercado es la quinua, que muestra a 25 tipos de este producto. Muchos de los tipos de este cereal fueron rescatados de la desaparición por campesinos puneños utilizando la "agricultura orgánica" en sus cultivos.
La gama de tipos de quinua tiene entre sus estandartes a la “Chullpi” de colores rojo, naranja y blanca; la “Cuchiwila”, “Kancolla”, “Cheweca”, “Q’oito” y “Misa” de colores rojo y rosado; la “Flor” de color lila, y la “Pasankalla” de tono azulado, entre otras.
Las 25 variedades de quinua que se ofrecen en el Gran Mercado son solo una muestra de más de 80 tipos que los comuneros puneños han logrado rescatar en su apuesta por una agricultura orgánica que no solo se centra en la quinua, sino que diversifica los cultivos con papas nativas, cañihua, entre otros productos de altura que forman parte de la megadiversidad del Perú.
Fuente: El Comercio.pe
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