En el 68 regresó Hermann Baumann al Perú de Hawai donde había realizado sus estudios de postgrado en horticultura, para hacerse cargo de un fundo que había comprado su padre en Tacna. Fundaron la empresa Baumann Crosby en diciembre de 1969. Desde entonces ha logrado constituir una de las principales empresas de la industria aceitunera nacional, que le ha permitido ingresar a los principales mercados del mundo. La empresa con más de 30 años exportando aceitunas de primer nivel a los principales mercados internacionales, ahora enfrenta nuevos retos.
La mayoría de productores peruanos de aceituna produce la aceituna tipo botija, que es la que nosotros consumimos normalmente, algunos también preparan aceituna verde estilo sevillano. Baumann Crosby S.A. ha exportado sus productos al mercado norte americano, brasileño y europeo. El mercado de EEUU es interesante porque es el primer importador de aceitunas en el mundo. Además de exportar aceitunas, Baumann Crosby S.A. tiene la exportación de ajíes. Su cliente es la segunda empresa gourmet en Alemania. Es un negocio que tiene un crecimiento de casi un 40% cada año.
La empresa también ha ingresado a la distribución de sus productos en el Perú a través de los supermercados Wong y Metro. También fundamos una empresa dedicada a la extracción de aceite de oliva.
1. Desarrollo
Cuando en 1968 Baumann regreso de Hawai, donde había realizado sus estudios de postgrado en horticultura, para hacerse cargo de un fundo que había comprado su padre en Tacna. El nos describe que “era un olivar de variedades italianas, básicamente, algunas españolas. Principalmente eran para la producción de aceite de olivo, que en ese momento no era rentable en el Perú. Lo primero que hicimos fue cambiar todas las copas, recortar y cambiar a la variedad de mesa que acá la conocemos como aceituna de botija. Se dejó una cantidad de árboles que se necesitaban para tener buenas cosechas. Trabajamos muy duro.”
La finca empezó a cultivarse el 1º de agosto de 1956. Y los olivos, que se trajeron de Italia, se plantaron en enero de 1957. Desde el punto de vista agronómico no tuvieron problemas, excepto en los años del Fenómeno de El Niño, y es que el olivo es una planta fuerte. Se adapta muy bien al desierto, requiere determinadas condiciones de stress, o sea de endurecimiento. Hay una mayor preocupación por la preparación tanto del agricultor como de los comerciantes.
2. Principales mercados
Brasil es su cliente más importante, pero otros países compran a mejor precio. Especialmente el mercado norteamericano y, un poco, el canadiense. En noviembre del año 2001, Europa comenzó a hacer pedidos.
El mercado de Estados Unidos es interesante porque es el primer importador de aceituna en el mundo, después quizás viene Brasil. El Perú ha exportado en el último año 8 mil toneladas y es posible que en este año se llegue a 10 mil. Siempre hay campo para seguir creciendo con los productos que se preparen de acuerdo al mercado extranjero. En ese sentido la mayoría de productores peruanos de aceituna produce la aceituna tipo botija, que es la que no¬sotros consumimos normalmente, algunos también preparan aceituna verde estilo sevillano. Pero de ahí no pasan, tampoco tienen otras variaciones, y el mercado tiene necesidad de otras variedades que también se pueden producir aquí.
3. Una visión a futuro...
Según Baumann, el TLC consolidaría el actual tratamiento arancelario que tiene la aceituna en los Estados Unidos. El TLC hay que verlo dentro del contexto agrícola nacional. Baumann considera que la agricultura peruana tiene un potencial extraordinario y eso ya se está haciendo realidad en los últimos años. “Lamentablemente la estructura del agro peruano sigue siendo muy rígida, seguimos teniendo el rezago de la reforma agraria. Tenemos que superar eso”, comenta.
Recomienda a los empresarios buscar productos peruanos para canalizarlos en el exterior, investigar los potenciales de este producto en el exterior y participar en ferias especializadas.
4. Contáctese:
Representante: Hermann Baumann Samanez
Cargo: Gerente
Dirección: Av. San Martín Nº 259 Oficina -07 Tercer Piso - Tacna
Tacna - Perú
Teléfono: 51-54-714401
Fax: 51-54-711698
E-mail: baumannc@terra.com.pe
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